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無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。顯堿性。

 

基本信息

中文名稱	乙酸鈉	CAS號	127-09-3
外文名稱	Acetic acid, sodium salt	分子式	C2H3NaO2 CH3COONa
中文別名	醋酸鈉;醋酸鈉,無水;無水醋酸鈉;乙酸鈉,無水;無水醋	分子量	82.03

 

存儲方法

1.貯存

密封干燥保存。

2.用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。

    

主要用途

     1.測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑。緩沖劑。干燥劑。媒染劑。

     2.用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

     3.用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

     4.用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。

     5.本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無*影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。

   

性質與穩定性

1.無色無味， 在空氣中可被風化， 可燃,自燃點607.2℃， 于123℃時脫去3分子結晶水

2.本品~。